Co je Apple Polyfenol z Appchem?

V dnešním stále více zdraví - vědomé světu věnovaly rostlinné polyfenoly rozsáhlou pozornost jako přirozené antioxidanty. Mezi nimi,Apple polyfenolyse stali výzkumným hotspotem v potravinářském, zdravotnickém a kosmetickém průmyslu kvůli jejich bohaté biologické činnosti a široké aplikaci.

Apple polyfenoly jsou obecným termínem pro třídu polyfenolických sloučenin extrahovaných z jablek, které se nacházejí hlavně v kůži nezralých jablek._[1] Vypadá to jako nahnědlý - Červený prášek s dobrou rozpustností a je snadno rozpustný v polárních rozpouštědlech, jako je voda, ethanol a methanol.

Ve srovnání s jinými polyfenolickými látkami v ovoci je největší charakteristikou polyfenolů Apple nejvyšší obsah antokyaninových oligomerů. Výzkum ukázal, že obsah antokyaninů v jablkách může dosáhnout více než 80% celkového obsahu polyfenolu, který obdaří Apple polyfenoly s vynikající antioxidační kapacitou a biologickou dostupností._[2]

1. antokyaniny
Proanthocyaniny jsou nejhojnější složkou v polyfenolech Apple, přičemž nejdůležitější je antokyanin B2. Tyto látky jsou oligomery tvořené polymerací katechinů a epikatechinů, obvykle sestávajících z 2 až 5 monomerů.

Vědecké údaje ukazují, že:

• Obsah antokyaninů v nezralých jablkach může dosáhnout více než desetinásobku obsahu zralých jablek
• Antokyanin B2 představuje 30-40% celkového obsahu polyfenolu v jablkách
• Antioxidační kapacita dimerových antokyaninů je 20krát vyšší než u vitamínu C a 50krát více než u vitamínu E

2. flavonoidy
Zahrnuje hlavně komponenty, jako je glykosid quercetin a glykosid kořenového kůry. Glykosid kořenové kůry je flavonoidní sloučenina jedinečná pro jablka s odlišnými fyziologickými funkcemi.

Výzkum ukazuje, že:

• Glykosid kořenové kůry může vyvíjet hypoglykemické účinky inhibicí transportního proteinu SGLT2_[3]
• Quercetin glykosid má silné anti - zánětlivé a anti - alergenní vlastnosti

3. kyselina hydroxycinnamová
Kyselina chlorogenová je důležitá sloučenina kyseliny fenolové v jablkách. Kyselina chlorogenová má nejen silné antioxidační vlastnosti, ale bylo také prokázáno, že regulují lipidy cukru a krve v krvi.

Podpora dat:

• Kyselina chlorogenová představuje 10-15% z celkových polyfenolů v jablkách
• Výzkum ukazuje, že kyselina chlorogenová může významně zlepšit toleranci glukózy. Jeho antioxidační aktivita je lepší než aktivita nejběžnějších ovocných fenolových kyselin

4. dihydrochalcones
Floretin a jeho forma glykosidu jsou jedinečné sloučeniny dihydrochalconu nalezené v jablkách. Jeho jedinečné bělení a anti - Glykační vlastnosti dělají tuto složku oblíbenou v kosmetickém průmyslu.

Experimentální ověření:

• Floretin inhibuje aktivitu tyrosinázy_[4], má vynikající anti - glykační účinek a může účinně zabránit tvorbě věků. Může udržovat stabilitu při UV záření.

1. Vynikající antioxidační vlastnosti

Apple polyfenoly vykazují dobrou antioxidační kapacitu a mají lepší účinek na vychytávání na radikály O-2, radikály a radikály DPPH, což je mnohem vyšší než většina běžného ovoce a zeleniny. Tato silná antioxidační kapacita jí umožňuje eliminovat volné radikály a chránit buňky před oxidačním poškozením.

2. dobrá stabilita
Ve srovnání s jinými polyfenolickými látkami vykazují polyfenoly Apple lepší stabilitu za kyselých a topných podmínek. Výzkum ukázal, že oxidy polyfenolu Apple podléhají dalším reakcím při vysokých teplotách. S postupem času se její celková antioxidační kapacita (hodnota FRAP) zvyšuje, což poskytuje výhody pro jeho použití při zpracování potravin._[5]

3. vysoká biologická dostupnost
Vzhledem k vysokému obsahu oligomerních antokyaninů v polyfenolu Apple je jejich biologická dostupnost výrazně vyšší než obsah jiných polyfenolů s vysokou molekulovou hmotností. Klinické studie ukázaly, že antioxidační aktivita v krvi dosahuje svého vrcholu 2 hodiny po konzumaci polyfenolů Apple.

1. potravinářský průmysl
Jako přirozený antioxidant se jablečné polyfenoly široce používají v olejích, masných výrobcích a pečivovém zboží, které mohou účinně prodloužit životnost a zabránit oxidaci a kazení. Japonsko schválilo používání polyfenolů Apple jako potravinářské přísady již v roce 2000.

2. průmysl zdravotnických produktů

Biologická dostupnost polyfenolů Apple je výrazně vyšší než u jiných polyfenolů s vysokou molekulovou hmotností kvůli jejich vysokému obsahu oligomerního antokyaninu.

3. Aplikace kosmetiky
Vynikající bělení a anti - Schopnosti stárnutí extraktu kořenových kůry a antokyaninů z nich činí důležitými složkami pro vysokou - koncovou kosmetiku. Experimentální výsledky ukázaly, že krém na péči o pleť obsahující 0,5% jablečných polyfenolů může významně zlepšit lesk a pružnost kůže po 4 týdnech používání.

S pokrokem v oblasti vědy a technologie a rostoucí poptávkou po zdraví budou v budoucnu hrát důležitější roli Apple polyfenoly, což přispívá k lidskému zdraví a udržitelnému rozvoji.

Více podrobností pro chatování se specialistou Appchem - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Odkaz:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei a Zhao Ling. Výzkum průběhu antioxidačních vlastností polyfenolů Apple [J]. Výzkum a vývoj potravin, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Stav výzkumu a vyhlídka na složení a funkční charakteristiky polyfenolů Apple [J]. Journal čínského institutu potravin a technologie, 2020, 20 (11): 328-340.doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.037.