Jaká jablka mají vysoký obsah floretinu?

Phloretin se rychle stává hvězdou ingrediencí v oblasti kosmetiky, funkčních potravin a léčiv díky svému silnému antioxidačnímu, proti{0}}zánětlivému potenciálu a anti{1}}stárnutí. Pro nákupčí surovin a vývojáře produktů však zásadní otázka zní: jak bychom měli vybírat suroviny a která jablka mají vyššíPhloretinobsah?

Než budeme diskutovat o obsahu, musíme si nejprve ujasnit dva často zmiňované, ale snadno zaměnitelné pojmy: Ploretin a Phloridzin.

	Phloridzin: Jedná se o glykosidickou formuPhloretin, ve kterém je k molekule florretinu připojena glukózová skupina. Phloridzin se přirozeně vyskytuje především v kořenech, stoncích, listech a zejména v plodech jablek. Má relativně dobrou rozpustnost ve vodě a je hlavní skladovací a přepravní formou tohoto typu sloučeniny v jablkách.
	Phloretin: Toto je forma aglykonuPhloridzinpo odstranění glykosidů. Četné farmakologické studie ukázaly, že Ploretin je základní strukturou, která uplatňuje svou primární biologickou aktivitu. Například podle četných výzkumů zveřejněných v letech 2021 až 2023Phloretinprokázal významné protinádorové účinky, reguluje zánětlivé reakce, bojuje proti oxidativnímu stresu a oddaluje stárnutí.[1,3,4]

V průmyslu rostlinných extraktů je obvyklým výrobním procesem nejprve extrahovatPhloridzin, který je svým obsahem hojnější, z jablek, a poté hydrolyzovat a odstranit cukerné skupiny pomocí biotechnologických prostředků, jako je enzymatická hydrolýza nebo kyselá hydrolýza, aby se získal floridzin o vysoké{0}}čistotě. Diskuse o tom, který druh jablek má vysoký potenciál phloretinu, je tedy v podstatě ekvivalentní zkoumání toho, který druh jablek má hojnýPhloridzinobsah.

Jeho obsah je komplexní, ovlivněný více faktory, jako je odrůda, místo růstu, sklizňová zralost, prostředí pro výsadbu a dokonce i podmínky skladování. Přestože nejnovější (2022-2024) oficiální testovací zprávy a směrodatná data z časopisů pro běžné odrůdy na čínském trhu, jako je Red Fuji a Guoguang, ještě nejsou úplné, na základě existujícího výzkumu můžeme vyvodit následující klíčové závěry:
2.1 Oblast distribuce jádra: Slupka daleko přesahuje dužinu

Toto je široce uznáváno jako nejdůležitější zákon v průmyslu i akademické sféře.Phloretina jeho glykosidy, jako rostlinné polyfenoly, jsou syntetizovány hlavně v epidermálních tkáních rostlin, aby odolávaly UV záření a vnější invazi patogenů. Například studie jasně ukázala, že obsahPhloretinv jablečné slupce může dosáhnout 80–420 mg/kg, zatímco obsah v dužině ovoce je pouze 16–20 mg/kg, přičemž mezi nimi je významný rozdíl.[6] Další analýza také poskytla podobný rozsah koncentrací, sPhloretinobsah v jablečné slupce a dužině v rozmezí od 0,06 do 6,00 mg/100 g čerstvé hmotnosti (FW), přičemž většina se koncentruje ve slupce.[5]

2.2 Významné rozdíly mezi odrůdami
Při analýze čtyř organických odrůd jablek vědci změřiliPhloretinobsahu (v mg/100 g) v jejich slupce a dužině. Výsledky ukázaly, že kůže Granny Smith (zelené jablko) a Red Delicious (červené hadí ovoce/červený maršál) vykazovala obzvláště vynikající výkon.[7] To znamená, že odrůdy s tmavými barvami a mírně nakyslou chutí mohou mít obvykle vyšší obsah polyfenolických látek.
2.3 Vliv zralosti: potenciál nezralých plodů

Hromadění sekundárních metabolitů v rostlinách úzce souvisí s jejich růstovým cyklem. Obvykle nezralé plody syntetizují více fenolických sloučenin, aby odolávaly vnějšímu stresu. Proto mohou mít mladá nebo nezralá jablka vyššíPhloretinobsah než plně zralé plody.

Pro kolegy z průmyslu rostlinných extraktů, i když neexistuje absolutní odpověď na otázku „který druh jablka je nejlepší“, podle myšlenky „slupka je lepší než dužina, konkrétní odrůdy jsou lepší a doprovod průmyslových standardů“, nepochybně můžeme přesněji objevit tuto „zlatou“ složku (Phloretin) v jablkách v tomto modrém oceánu plném příležitostí.

Pro více podrobností oPhloretinaPhlorizin, spojte se se Serrishou z APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Odkaz
[1]Hluboký ponor do sadu zdraví: Prozkoumání potenciálu jablečných polyfenolů proti-rakovinám a proti{2}}stárnutí. Li-Ching Chen a kol. [2025]
[2]Valorizace jablečných výlisků: Výroba florretinu pomocí bakteriální celulózové-imobilizované -glykosidázy. JM Costa a kol. [28. 10. 2022]
[3]Udržitelné využívání společnosti Apple prostřednictvím-produktů: Retrospektivní analýza pilotních-testů extrakce kotelního kamene pomocí hydrodynamické kavitace. V poskytnutém textu není uvedeno. [2025-05-28]
[4]S. Behzad, A. Sureda a kol. "Zdravotní účinky floretinu: od chemie k medicíně." Fytochemické přehledy (2017). [2017-03-07]
[5]Trendy v biochemických, anatomických mechanismech a molekulárních aspektech enzymatického hnědnutí jablek: přehled. Mostafa Z. Sultan a kol. [2025-02-20]
[6]Farmakologické aspekty a potenciální využití florretinu: Systematický přehled. Arokia Vijaya Anand Mariadoss a kol. [2019]
[7]C. Remsberg. "Farmakokinetika, farmakodynamika a vývoj formulací hydrofobních xenobiotik." (2011). [2011-08-19]