V průmyslu rostlinných extraktů byla jablka (Malus domestica) široce studována pro jejich bohaté sekundární metabolity, jako je napřpolyfenolyflavonoidy a fenolové kyseliny. V posledních letech stále větší množství experimentálních údajů ukazuje, že jablka a jejich zpracování pomocí-produktů (jako jsou zbytky slupek a ovoce) vykazují významnou antibakteriální aktivitu in vitro i in vivo, což z nich činí „přírodní antibiotikum“.
1. Hlavní antibakteriální účinné látky v jablkách
- polyfenoly
Anthokyany, epikatechiny a kvercetin mají nejvyšší obsah v jablečné slupce a dužině. Výzkum ukázal, že tytopolyfenolymůže poškozovat bakteriální buněčné membrány, inhibovat aktivitu enzymů, a tím dosáhnout antibakteriálních účinků.
- kyselina fenolová
Sloučeniny, jako je kyselina chlorogenová a kyselina kávová, mohou vytvářet vodíkové vazby s bakteriálními proteiny a narušovat tak jejich metabolické dráhy.
- organická kyselina
Kyselina jablečná, kyselina citrónová atd. snižují místní pH a inhibují růst většiny patogenních bakterií.
- Těkavý olej
Malé množství aldehydů a esterových těkavých olejů v jablečných slupkách vykazuje inhibiční účinky na Staphylococcus aureus.
2. Experimentální ověření - antibakteriální aktivity in vitro
| Bakteriální druhy | Metoda detekce | Průměr antibakteriální zóny (mm) |
| Staphylococcus aureus | Agarová difúzní metoda | 19,25 ± 0,89 (extrakt z jablečné kůry) oproti 20,13 ± 0,83 (ciprofloxacin) |
| Escherichia coli | Agarová difúzní metoda | 12,3 ± 0,7 (etanolový extrakt z jablečných výlisků) |
| Pseudomonas aeruginosa | Metoda mikroředění | MIC=0.5 mg/ml (jablečné polyfenoly) |
| Enterococcus faecalis | Metoda mikroředění | MIC=0.75 mg/ml (extrakt z jablečné kůry) |
Tyto údaje tomu nasvědčujíextrakt z jablečné kůrymůže téměř konkurovat konvenčnímu antibiotiku ciprofloxacin v inhibici Staphylococcus aureus a má také významný inhibiční účinek na gram-negativní bakterie.
3. In vivo experimenty a preklinické studie
3.1 Orální zdraví
Randomizovaná kontrolovaná studie v Indonésii s použitím ústní vody s 12,5% extraktem z jablečné kůry vedla ke snížení indexu plaku (PLI) přibližně o 30 % bez jakýchkoli nežádoucích účinků.
3.2 Konzervace potravin
Přidáváníjablečné polyfenolydžem může inhibovat běžné alimentární patogeny (Salmonella, Listeria) a prodloužit trvanlivost asi o 15 dnů, pokud je skladován při 4 °C po dobu 30 dnů.
3.3 zvířecí model
Na potkaním modelu zánětu žaludeční sliznice orální podávání jablečného polyfenolového extraktu významně snížilo skóre zánětu žaludeční sliznice a sérové zánětlivé faktory (IL-6, TNF- ) se snížily asi o 40 %.
4. Scénáře aplikací
| Scénář | Specifický produkt | Hlavní funkce |
| Konzervace potravin | Jablečné polyfenoly- přírodní konzervační látky (prášek/tekutina) | inhibují růst bakterií, odolávají oxidaci a zvyšují senzorickou kvalitu |
| Péče o ústní dutinu | Ústní voda s extraktem z jablečné kůry- a přísady do zubní pasty | inhibují zubní plak a snižují zánět v ústech |
| Péče o pleť | Jablečný polyfenol- pleťová maska, krém na ruce | anti-bakteriální, anti-oxidační, podporuje obnovu kožní bariéry |
| Krmivo pro zvířata | Prášek z jablečných výlisků (obsahující polyfenoly) | Inhibuje plíseň krmiva a zvyšuje imunitu zvířat |
| Lékařská pomoc | Přírodní antibakteriální pomocná látka přidávaná do místních mastí | Spolupracujte s tradičními antibiotiky, abyste snížili riziko lékové rezistence |
Pro více podrobností ojablečný extrakt a jablečný polyfenol, spojte se se Serrishou z APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Odkaz
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan a kol. "Major Latex Protein MdMLP423 negativně reguluje obranu proti plísňovým infekcím v Apple." International Journal of Molecular Sciences (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Ochrana proti rozkladu při skladování přírodními fungicidy. Ibrahim Tahir.
[3]Vývoj rostlinné-nanoemulze a její aplikace jako přírodního konzervačního prostředku s antioxidačními a antimikrobiálními vlastnostmi pro dodání účinných látek v jablečné šťávě. Kailash Barman a kol. [2022-12-13]