Vyplavují jablka toxiny?

Jako největší světová ovocná plodina mírného pásma, ovocné extrakty (zejménajablečné polyfenoly, pektin aflavonoidy) zaujímají významné postavení v oblasti funkčních potravin a doplňků stravy. Existuje však nějaký základ pro tvrzení, že „jablka mohou eliminovat toxiny z těla“ ve vědecké literatuře a oficiálních doporučeních pro zdraví?

1.1 Vědecká definice enzymového systému pro detoxikaci jater (Fáze I a Fáze II)
Detoxikační funkce lidského těla se opírá především o enzymatický systém cytochromu P450 (CYP450, patřící do fáze I reakce) a vazebný enzymový systém (reakce fáze II) jater, včetně glutathion S-transferázy (GST) a UDP glukuronosyltransferázy (UGT). Tyto enzymy přeměňují endogenní a exogenní toxiny na snadno vylučované ve vodě -rozpustné metabolity prostřednictvím oxidace, hydrolýzy a vazebných reakcí.

1.2 Indukce detoxikačních enzymů jablečnými polyfenoly: experimentální důkazy na zvířatech
Podle výsledků vyhledávání regulační účinekJablečné polyfenolyna detoxikačním enzymovém systému zůstává hlavně ve stádiu in vitro buněčných experimentů a zvířecích modelů. Studie publikovaná v Food&Function v roce 2015 ukázala, že jablečný polyfenolový extrakt má ochranný účinek na akutní poškození jater u myší vyvolané chloridem uhličitým (CCl ₄) -, které může zahrnovat aktivaci signální dráhy Nrf2/ARE, a tím zvýšit hladiny exprese mRNA detoxikačních enzymů fáze II (GST a UGT). Další studie z roku 2010 to také naznačilajablečné polyfenolymůže indukovat aktivitu GST a UGT v buňkách rakoviny tlustého střeva, ale neposkytla kvantitativní údaje o jaterní tkáni.

kvercetin, hlavní flavonoidní sloučenina v jablkách, bylo prokázáno, že indukuje expresi UGT1A1 v Caco-2 střevních epiteliálních buňkách. Takové studie však mají dvě velká omezení: za prvé, koncentrace kvercetinu používaná v buněčných experimentech (obvykle 50-200 μM) je mnohem vyšší než maximální plazmatická koncentrace po denní konzumaci jablek (asi 0,5-1 μM); Za druhé, žádné intervenční studie u čínské populace v letech 2020 až 2024 nepotvrdily, že nepřetržitý příjem jablek vede k na dávce závislému zvýšení aktivity enzymu UGT v játrech nebo střevech.

2.1 Funkční vývoj potravin: zdravotní tvrzení-založená na důkazech
Ačkoli tvrzení o „detoxikaci“ postrádá důkazy, jablečný extrakt má solidní vědeckou podporu v následujících směrech:

• Antioxidant: Hodnota ORAC (kapacita absorpce volných kyslíkových radikálů) jablečných polyfenolů je 2670 μmol TE/100g a její účinek na snížení markerů oxidativního stresu (MDA) byl potvrzen v mnoha studiích na lidech.
• Zdraví střev: Pektin jako prebiotikum může podporovat množení bifidobakterií a zlepšit zácpu. Čínská studie z roku 2022 potvrdila, že denní příjem 10 gramů jablečného pektinu zkrátil dobu střevního průchodu účastníků o 18 % (p<0.05) after 4 weeks.
• Regulace glukózy v krvi:Phloridzinv jablkách může zpomalit absorpci glukózy inhibicí transportéru SGLT1/2. Randomizovaná kontrolovaná studie v roce 2023 ukázala, že konzumace jablek před jídlem může snížit plochu pod 2hodinovou postprandiální křivkou glykémie o 23 %.

Společnosti s rostlinnými extrakty by se měly zaměřit na kvantifikovatelné a ověřitelné body účinnosti uvedené výše a používat v etiketách produktů vyhovující výrazy jako „pomáhá s antioxidantem“ a „udržuje normální funkci střev“ a vyhýbají se vágním termínům jako „detoxikace“ a „čištění“.

Pro více podrobností ojablečné polyfenoly, spojte se se Serrishou z APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Odkaz

[1]Pektin u metabolického onemocnění jater. Wanchao Hu et al.[2023]
[2]Jingyu Yang, Yan Li a kol. "Hepatoprotektivní účinky jablečných polyfenolů na akutní poškození jater u myší vyvolané CCl4." Journal of Agriculture and Food chemistry (2010).[2010-04-23]
[3]Hodnocení a sledování rizik dinotefuranu a jeho metabolitů pro čínskou spotřebu jablek. Yu. [2017-09-26]

[4]Yue Zhang, M. Zeng a kol. "Udrží jablko denně pryč nemoci? Důkazy a mechanismus účinku." Food Science & Nutrition (2023). [2023-06-20]