Společnost SPINS oznámila 25 nejlepších horkých surovin na americkém trhu v roce 2022 v prodeji kanálů přírodního opevnění. Mezi nimi vzrostl prodej jedné suroviny o 33 procent (2021, 13,66 mil. USD / 2022, 18,17 mil. USD), touto surovinou je kvercetin. Od roku 2021 do roku 2020 její růst tržeb dosáhl 133,6 procenta, což je na americkém trhu velmi populární.
1. Co je kvercetin
2. „Scavenger“ volných radikálů, kvercetin má super antioxidační kapacitu
3. Scénáře aplikací bohaté na quercetin
1. Co je kvercetin?
Quercetin je flavonoid, který je klasifikován jako flavonol (jedna ze šesti podtříd flavonoidních sloučenin). Quercetin se hojně vyskytuje v zelenině a ovoci, jako jsou jablka, bobule, rajčata, hroznové víno, cibule atd. Kromě toho existuje také v léčivých rostlinách, jako je ginkgo biloba a zlatice.
Quercetin, jehož název je odvozen od kvercetinu a používá se od roku 1857, je přirozeně se vyskytující polární inhibitor transportu auxinu. Quercetin je druh aglykonu, jasně žlutý jehličkovitý krystal, zcela nerozpustný ve studené vodě, těžko rozpustný v horké vodě, velmi rozpustný v alkoholu a lipidech. Kvercetinové glykosidy vznikají vytěsněním jedné z OH skupin (obvykle v poloze 3) připojenou cukernou skupinou (cukry, jako je glukóza, rhamnóza nebo rutinóza). Navázané cukerné skupiny mohou měnit rozpustnost, absorpci a in vivo účinky.
Strukturní vzorec kvercetinu
V roce 2010 prošel kvercetin certifikací FDA GRAS a lze jej použít v nápojích, cereálních produktech, těstovinách, zpracovaném ovoci a džusech a gumách, s maximálním obsahem 500 mg na porci. V Japonsku a Koreji se kvercetin používá jako potravinářská přísada.
V současné době u nás nelze kvercetin používat v běžné výživě a zdravé výživě. V roce 2021 moje země schválila dihydrokvercetin jako novou potravinářskou surovinu, kterou lze použít v nápojích (méně než nebo rovno 20 mg/l), fermentovaném mléce a ochuceném fermentovaném mléce (méně než nebo rovno 20 mg/kg) , kakaové výrobky, čokoláda a čokoládové výrobky (méně než nebo rovno 70 mg/kg). Dihydroquercetin je také flavonolová sloučenina, která má o dva atomy vodíku více než kvercetin.
2. „Scavenger“ volných radikálů, kvercetin má super antioxidační kapacitu
Volné radikály jsou produkovány tělem během metabolismu a jsou jednou z příčin mnoha onemocnění. Mohou způsobit poškození buněčné membrány a genové mutace, urychlit stárnutí těla a vyvolat srdeční onemocnění, poškození jater, cukrovku a další onemocnění. Studie zjistily, že kvercetin je jedním z nejúčinnějších lapačů volných radikálů v rodině flavonoidů.
Antioxidační kapacita kvercetinu pozitivně koreluje s jeho koncentrací a jeho antioxidační kapacita se projevuje především účinky na glutathion (GSH), enzymatickou aktivitu, signální transdukční dráhu a reaktivní formy kyslíku (ROS).
Studie na zvířatech a buňkách zjistily, že kvercetin indukuje syntézu GSH a že léčba kvercetinem zvyšuje hladiny GSH při renální ischemii/reperfuzi (I/R); může zvýšit hladinu superoxiddismutázy (SOD) a enzymu peroxidu vodíku (CAT) a snížit hladinu malondialdehydu (MDA) po indukci lipopolysacharidem (LPS); může zlepšit antioxidační stav těla, opravit poranění míchy, aterosklerózu, otravu olovem nebo kadmiem a další poškození; může Scavenging ROS odolávat oxidačnímu poškození, jako je poškození dýchacích cest, poškození kůže UV zářením, atd., to vše naznačuje, že kvercetin může posílit antioxidační obranný systém.
3. Scénáře aplikací bohaté na quercetin
1) Regulovat krevní tlak
Bylo prokázáno, že kvercetin reguluje krevní tlak změnou různých faktorů řídících krevní tlak, jako je vaskulární poddajnost a rezistence, celkový objem krve závislý na objemu tělesných tekutin, autonomní nervový systém a renin-angiotensinový systém. Kromě toho má kvercetin také jedinečný regulační účinek na genovou expresi ENaC (epiteliální sodíkový iontový kanál), která je způsobena aktivací NKCC1 (Na plus -K plus -2C− kotransportér 1) na [Cl - ] c ( buňkami zprostředkované řízením koncentrace rozpuštěné látky Cl−).
Randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná, zkřížená studie ukázala, že denní příjem 730 mg kvercetinu po dobu 4 týdnů snížil systolický a diastolický krevní tlak u pacientů s hypertenzí 1. stupně, ale neměl žádný vliv na systolický nebo diastolický krevní tlak u prehypertenzních pacientů. pacientů. Diastolický krevní tlak nebyl ovlivněn. Studie u lidí s metabolickým syndromem zjistila, že užívání 150 mg kvercetinu denně po dobu 5 týdnů snižuje systolický krevní tlak.
2) Podpora imunity
Experimenty in vivo (buňka) a in vivo (na zvířatech) zjistily, že kvercetin má účinek na posílení imunity. Experiment na myších zjistil, že kvercetin může chránit před zánětem vyvolaným zářením zvýšením sekrece cytokinů a kvercetin má také oxidační poškození myokardu vyvolané antiisoproterenolem a poškození imunitní funkce, což je v souladu s antioxidační aktivitou kvercetinu.
3) Zbavte se alergií
Quercetin může inhibovat produkci histaminu a prozánětlivých mediátorů. Studie zjistily, že má potenciál snižovat astmatické stavy, jako je nábor eozinofilů a neutrofilů, aktivace bronchiálních epiteliálních buněk, produkce kolagenu a hlenu a hyperreaktivita dýchacích cest. Může také inhibovat produkci periostinu a periostinem indukovaného eozinofilního chemoatraktantu, čímž zlepšuje klinické příznaky alergické rýmy.
4) Zdraví kloubů
Quercetin může zvýšit produkci kolagenu a fibronektinu v těle. V laboratorních studiích quercetin potlačil zánět u lidí s artritidou a studie zjistila, že přechod na stravu bohatou na flavonoidy významně zlepšil příznaky u lidí s revmatoidní artritidou.
5) Nižší kyselina močová
Experiment na krysách s hyperurikémií zjistil, že po léčbě kvercetinem byla inhibována aktivita xanthinoxidázy, snížena hladina oxidačního stresu a zlepšena hyperurikémie. Mechanismus může spočívat v tom, že kvercetin snižuje tvorbu kyseliny močové v krvi inhibicí aktivity xanthinoxidázy a adenosindeaminázy, a tím snižuje hladinu kyseliny močové v séru.
