Nedávno podle Mezinárodní rady pro informace o potravinách (IFIC) zdravé nápoje, probiotika a upcyklované produkty rostlinného původu ovlivní potravinářský a nápojový průmysl v roce 2023. Mezitím další hlavní ovlivňující faktory identifikované IFIC zahrnují balení potravin, zacházení s pracovníky a zásobování. řetězy.
■ Zásobovací řetězec
„Glokalizace“ označuje souhru mezi globalizací, která respektuje a přizpůsobuje se místním potřebám a podmínkám. USA se dozvěděly více o globálních dodavatelských řetězcích a o tom, jak faktory, jako jsou pandemie a války, ovlivňují dodavatelské řetězce. 83 procent respondentů průzkumu Food and Health Survey 2022 uvedlo, že v posledním roce zaznamenali zvýšení cen potravin a nápojů.
■ Upcyklace rostlinných složek potravin
Inovace v oblasti těstovin, rýže a občerstvení se také podle IFIC očekává, že letos budou trendy. Mnoho produktů bude obsahovat tvrzení o recyklovaných a upcyklovaných produktech, což znamená, že některé potravinářské přísady rostlinného původu, které by normálně přišly do odpadu, jsou zpracovány pro použití v jiných produktech.
■ Zdravý nápoj
Podle IFIC budou spotřebitelé do roku 2023 v nápojích hledat přínosy pro energii, duševní zdraví a zdraví střev. Náhrada kofeinu je jednosměrná. Příkladem je čaj Yaon, slazená alternativa s nízkým obsahem kofeinu. Tato přísada byla identifikována společností Amazon.com Inc. Whole Foods Market jako jedna z firem, které je třeba letos sledovat. Navíc počet mocktailů a nealkoholických možností bude nadále růst.
■ Probiotika
Probiotika se rozšíří mimo jogurt a objeví se v čokoládě, zmrzlině, džusech, omáčkách a nutričních tyčinkách. Kromě toho jsou nápoje také možností pro probiotické a prebiotické aplikace. Během několika posledních let několik dodavatelů přísad reagovalo na zájem spotřebitelů o probiotika.
■ Balení potravin
Balení potravin může být v novinách v roce 2023, přičemž v popředí budou přírodní a čisté potraviny. Průzkum potravin a zdraví IFIC z roku 2022 zjistil, že 37 procent respondentů definovalo zdravé potraviny jako čerstvé potraviny a další směry zahrnovaly nízký obsah cukru (32 procent) a vysoce kvalitní bílkoviny (29 procent).
■ Zacházení s pracovníky
Rozmanitost, rovnost a začlenění by mohly mít větší dopad na průmysl. Podle průzkumu IFIC z roku 2022 45 procent respondentů uvedlo, že spravedlivé a rovné zacházení s pracovníky je důležité při jejich rozhodování o nákupu. A 2020-2025 Dietní pokyny také zdůrazňují význam rozmanitosti a kulturních tradic pro oslovení většího počtu obyvatel USA.
Bon Prebiotika:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html